Alcachofagia!

I am obsessed with artichokes … At home they where always steamed. Then, we used to eat them with olive oil and vinegar, ripping with our teeth the meat on the leaves until we’d get to the best part… the heart.

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I wanted to try something new : roasted artichokes!

Try to find the smallest artichokes as possible. Cut them in half, spray them  with olive oil, add salt and pepper and put them in the oven at 350f for 45 min. After that, throws away the outer leaves and try the inner ones and the heart.

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Enjoy!

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Estoy obsesionada con las alcachofas… En mi casa siempre las preparaban al vapor y nos las comíamos con una vinagreta arrancando con los dientes la carne de las hojas hasta llegar al corazón, placer absoluto.

Pero ultimamente he estado “investigando” nuevas formas y he aquí:

Alcachofas asadas!!

Procurar que las alcachofas sean chiquitas para que las hojas estén lo más tiernas posible, se cortan las puntas  y se parten por la mitad. Un chorro de aceite, sal y pimienta y listo! 180º c durante 45 minutos. las hojas de afuera quedarán incomibles pero las de adentro y el corazón…. ñamiñamiñamiñami

Las hice para acompañar un plato de pasta con tomate fresco pero bueno a criterio del consumidor!

All pictures taken by Maria Pia Mazzanti

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